恵那市恵南商工会青年部・経営開発委員会（21年度）対内広報誌にて掲載された文章です。

　全国シェア80％を超える地域の一大特産品でもあり、２００６年に特許庁の地域ブランドに認定された、山岡町細寒天を年間を通して製造・販売している、
（株）丸三寒天冷凍部　三浦仁憲です。 　祖父が１９４８年に「丸三寒天」を創業以来、父そして私で三代目となります。
場所はスーパーみうらや（同部員三浦史彦）・喫茶店スカイルを隣接してい工場で、従業員は夏期は６名・冬期は８名で作業をしています。　

　よく聞かれることで。なぜ、海で取れた天草を遠く離れた地で、製造しているのか簡単に説明します。まず、第一に冷えること。ところてんが凍るところが肝心であり、

寒天の名前の由来でもある、夜間から朝方にかけてー5℃からー10℃までぐらいが適当とされてます。次に、製品が仕上がるためには融解・乾燥しなければならないので、

昼間は晴れることが重要です。このような条件にあった地、東美濃・恵那市山岡町なのです。
　
　岐阜県における寒天製造は、１９２５年（大正14年）に農林省指定事業として、山岡町に隣接する岩村町（三岩寒天製造所が最初）で農業の副業として取り入れられたのが最

初です。 戦後になると、一気に工場が増え、１９６１年（昭和36年）には工業設備も導入されるようになり、生産工場が120を超える時代もありました。

しかし、昭和５０年代から発展途上国の生産量が急激に増え、輸出が減少し、輸出に大きく依存してきた日本の寒天産業は、中国を初めとする諸外国の台頭によって、生産量の

面では縮小傾向にあり、山岡町でも、事業場は年々減少を続け、現在では組合員数11事業場のみとなっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　製品にされた細寒天は主に和菓子の原料に持ち入れられ、全国の和菓子店へ出荷しています。

数年前に寒天を使った、ダイエットブームがありました。 寒天は、食物繊維を豊富に含み、体の中を通る時に、老廃物を吸着し、腸をきれいにして便秘を解消してくれます。

メタボの予防にも効果があります。寒天は簡単に摂取することができます。例えば、細寒天をあらかじめはさみで適当な大きさに切り、「水に戻し、洗って、水切り」をするだ

で、野菜などと一緒にサラダの具にしたり、お吸い物・味噌汁・スープの具材にもなります。また、寒天を入れてごはんを炊くとツヤが出ると共に、モッチリとしたごはんが出

来上がります。山岡町細寒天を食べて頂き、周りの方・仕事関係・親戚等、細寒天を広めて頂けると、幸いです！！

平成２８年度　恵南商工会青年部部長を務めさせていただきました。　
　同年７月に広報誌を発行させていただき、私の挨拶文となっております。


　　　　

冬期製造期間の天候


平成２７年１２月　

平成２８年１月　山岡町の天候

平成２８年2月　山岡町の天候

平成２８年12月　山岡町の天候

平成29年1月　山岡町の天候

平成29年2月　山岡町の天候

平成29年12月　山岡町の天候

平成30年1月　山岡町の天候

平成30年2月　山岡町の天候

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


平成30年12月　当地域の天候

平成31年1月　当地域天候

平成31年2月　当地域天候

令和1年度　12月天候・最高気温・最低気温

令和2年度　1月天候・最高気温・最低気温

令和2年度　2月天候・最高気温・最低気温

　※12月から2月の三カ月間で。最低気温がプラス1度以上の日が、
　　　34日間もあり暖冬の年であった。　（前年度プラス1度以上→13日）

令和2年度　12月の天候・最高気温・最低気温

令和3年度　1月の天候・最高気温・最低気温

令和3年度　2月の天候・最高気温・最低気温

令和3年12月　天候・最高気温・最低気温　

令和4年1月　天候・最高気温・最低気温

令和4年2月　天候・最高気温・最低気温

令和4年12月　天候・最高気温・最低気温

令和5年1月　天候・最高気温・最低気温

令和5年2月　天候・最高気温・最低気温

令和5年12月　天候・最高気温・最低気温　

令和6年1月　天候・最高気温・最低気温

令和6年2月　天候・最高気温・最低気温

　※12月から2月の三カ月間で。最低気温が0度以上の日が、40日間もあり暖冬のシーズンであった。
　　　また、例年最低気温が－10℃以上の日が数日あるが、今期は一度も-10℃を超える日がないシーズンでもあった。



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